28. Juli 2016

Zucchini-Rezepte

Es ist Zucchini-Zeit! Gehen euch langsam die Ideen aus, was ihr damit anfangen sollt? Hier sind einige Inspirationen.


Zucchini-Kuchen

  • 3 Eier
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Tassen Zucker  ( oder 1 Tasse Zucker und 1Tasse Honig)
  • 3 Teel. Vanillezucker
  • 2-3 Tassen geriebene Zucchini
  • 1 Tasse gem. Nüsse
  • 1 Tasse Rosinen
  • 3 Tassen Mehl (auch Vollkorn)
  • 1 Teel. Backpulver
  • 1 Teel. Natron
  • 1 Teel. Salz (knapp)
  • 3 Teel. Zimt

Zucchini reiben. Eier, Öl und Zucker schaumig rühren. Zucchini, Mehl mit Backpulver und Natron unterrühren. Nüsse und Rosinen zugeben. In eine Form füllen und bei 160-175 Grad ca. 65 Min. backen; evtl. mit Schokoguss überziehen.


gratinierte Zucchinestifte


gebratene Zucchinischeiben


Zucchini-Möhren-Küchlein


zucchini-doppel


Zucchini-Quiche